葡国鸡
来源：澳门美食

　　葡国鸡是澳门的代表性菜肴，融合了葡萄牙、非洲和印度的烹饪传统。这道菜主要由整只鸡、土豆、洋葱、鸡蛋和咖喱盐制成，口感浓郁，鸡肉鲜嫩可口。除了传统的葡国鸡，还有焗葡国鸡，其口感类似于咖喱饭但更为美味。


　　在澳门，人们常常将葡国鸡与猪仔包等拌着吃，以增加口感的层次和丰富度。这道菜不仅体现了多元文化的融合，也成为了澳门美食文化中不可或缺的一部分。


　　葡国鸡是一道香气浓郁、滋味独特的澳门代表菜。尽管名为葡国鸡，这道菜并非葡萄牙原有，而是地道的澳门菜，被称为“土生葡菜”，是葡萄牙文化与亚洲文化的混合体。


　　历史背景
　　葡国鸡的历史可以追溯到航海时代，当时葡萄牙男子在所到之处与当地女子结合或通婚，这些混血后代被称为“土生葡人”。他们在中国澳门长大，接受了葡萄牙的教育和文化，同时也融入了中国元素，形成了独特的土生葡文化。


　　制作方法
　　葡国鸡的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：
　　传统葡国鸡：需要鸡腿肉、洋葱、胡萝卜、土豆、黄姜酱、椰奶、鸡汤等食材。先将鸡腿肉腌制，然后炒洋葱、土豆和胡萝卜，再加入葡国鸡汁和鸡肉，焗至汁浓即可。
　　奶油葡国鸡：需要嫩光鸡、洋葱、蒜泥、蘑菇、土豆、番茄酱、咖喱粉等。将鸡块煎至金黄，与洋葱、蒜泥炒香后，加入番茄酱和调料，烩至熟透。
　　椰汁葡国鸡：需要童子鸡、胡萝卜、洋葱、土豆、番茄等。将鸡肉腌制后煎炒，加入椰奶和鸡高汤煮开，再放入土豆、洋葱、番茄等食材，焗至鸡肉熟烂。

　　营养价值
　　鸡肉性平、温、味甘，具有益气、补精、添髓的功效，可以增强体力、提高免疫力，促进智力发育。
　　葡国鸡不仅是一道美味的菜肴，更是澳门文化的象征，融合了葡萄牙与亚洲的饮食文化，展现了土生葡人的生活特色。